Chirurgie-Online: Getreide und Kartoffel

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Was sie schon immer wissen wollten über...

Getreide und Kartoffel

Getreide und Kartoffel Weizen, Hafer, Dinkel, Roggen, Gerste, Mais, Hirse, Reis,...
Enthält Vitamin B und E, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe.

Getreide ist fettarm und stärkereich (Kohlehydrate) und damit ein ideales Nahrungsmittel. Die wichtigsten Nährstoffe sind in den Randschichten und im Keim lokalisiert, weshalb Vollkornmehl wesentlich vitaminreicher ist.

Die besondere Bedeutung von Vollkornprodukten ist in ihrem Ballaststoffgehalt gegeben. Darunter werden die unverdaulichen

Bestandteile verstanden deren Bedeutung für die Darmfunktion zunehmend mehr bewusst wird.

Da Kartoffeln kalorienarm, aber eiweißreich und mineralstoffreich sind und außerdem vielfältig zubereitet werden können, sollten sie nicht nur als kleine Beilage auf dem Teller liegen.

Worauf Sie bei Erkrankungen des Magen Darm Traktes besonders achten sollten:

Sehr gut Gut vertragen wird:
Mehl, Gries, Reis, Hirse
Haferflocken
Toast, Zwieback, Weißbrot, Knäckebrot,, Grahamweckerl und Semmeln
Nudeln, Nockerln, Semmel- und Kartoffelknödel
Kartoffeln, gekocht oder gedämpft oder als Brei und Suppe

Nicht so gut Darauf sollten Sie besser verzichten:
Frisches Brot, Vollkornbrot,
Blätterteig, Germknödel
Kroketten, Röstkartoffel, Pommes frites und Chips

Mehr Infos über die Geschichte der Kartoffel...

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